Intoleranca na mleko

Intoleranca na mleko (in posledično mlečne izdelke), oziroma laktozna intoleranca se razvije zaradi pomanjkanja encima laktaze, ki v črevesju prebavlja laktozo. Laktoza je naravni mlečni sladkor in tako sestavni del mleka in mlečnih izdelkov. Če nam primanjkuje encima za prebavo laktoze, oziroma ga sploh nimamo, laktoza neprebavljena fermentira v črevesju in povzroča prebavne težave. Simptomi laktozne intolerance se razvijejo nekaj ur po zaužitju in se kažejo v obliki bolečin v trebuhu, napenjanja, driske in tudi slabosti. Laktozna intoleranca je lahko prirojena, lahko se razvije kmalu po obdobju dojenja, lahko pa nastane po določenih boleznih črevesja, operacijah na črevesju, itd. Kar 70% cele svetovne populacije naj bi imelo eno od oblik laktozne intolerance!

Pri tovrstni intoleranci moramo biti pazljivi na vso hrano, ki vsebuje kravje mleko, kot je npr. sir, skuta, jogurt, maslo, smetana, čokolada, sladoled, namazi, omake, kreme, pudingi, različne slaščice, pakirani prigrizki, kruh, paštete, pecivo, itd.

Ko pri nakupu preverjamo deklaracije na posameznih živilih, imejmo v mislih, da se mleko skriva pod bolj ali manj znanimi izrazi kot so na primer mleko, mleko v prahu, posneto mleko v prahu, nemastno mleko, suhe snovi nemastnega mleka, maslo, masleno olje, maščobna nadomestila, smetana, lahka smetana, sirotka, sirotka v prahu, demineralizirana sirotka, koncentrat beljakovin sirotke, suhe snovi sirotke, kalcijev kazeinat, natrijev kazeinat, kazein, kazeinat, mlečni albumin, laktoglobulin.

Ljudje, ki so intolerantni na kravje mleko, imajo lahko intoleranco tudi na druge vrste mleka (npr. kozje in ovčje). Odvisno od stopnje intolerance moramo prilagoditi tudi svojo prehrano. Nekateri mleka in izdelkov iz mleka sploh ne smejo uživati, spet drugi pa imajo težave, če prekoračijo določeno mejno količino. Stopnjo intolerance ugotovimo z preizkušanjem in izločevalno dieto. Najpreprosteje in najhitreje pa intoleranco ugotovimo s testiranjem.

Strokovnjaki so mnenja, da v kolikor smo intolerantni do te mere, da moramo mleko in mlečne izdelke popolnoma opustiti, oziroma bistveno zmanjšati, moramo poskrbeti, da zaužijemo dovolj primernih nadomestkov, s katerimi bomo zaužili dovolj beljakovin, kalcija, vitaminov A in B: stročnice, oreščki, zelena listnata zelenjava, brokoli, fige, pomaranče, slive, marelice, bučna semena, sardine, …

Nenazadnje pa velja omeniti tudi vse bolj znano dejstvo, da živalsko mleko res ni najbolj primerna hrana za človeka in lahko pripomore k zakisanosti organizma, prekomernem nastajanju sluzi in nič koliko drugih zelo resnih nevšečnosti. Zato morda ni čisto odveč razmislek, ali ne bi nemara kar sami od sebe vsaj zmanjšali uživanje mleka in mlečnih izdelkov.

Maj, 2019

pon27maj17:0019:00Bioterapija - 1. danKarla Klander, Obrtniška 9, Domžale

tor28maj17:0019:00Bioterapija - 2. danKarla Klander, Obrtniška 9, Domžale

sre29maj17:0019:00Bioterapija - 3. danKarla Klander, Obrtniška 9, Domžale

čet30maj17:0019:00Bioterapija - 4. danKarla Klander, Obrtniška 9, Domžale

pet31maj17:0019:00Bioterapija - 1. danKarla Klander, Obrtniška 9, Domžale

By |2019-03-17T13:37:53+00:00March 17th, 2019|Zdrava prehrana|0 Comments
X